Čuj 87 ?Premalo oooooooo !

Trebaš ti pite, pogače ili domaćih kifli, da se oporaviš.Ili onih lepinica što nisu uštipci Bez ulja !

A meso ćeš pojesti svakako.

Zar mora biti esteski lijepo ?

?
Tocno, samo pridpostavljan da je neki roman, a ne knjiga sa receptima.

Duvan čvarci

Ko voli tzv.gadna jela iz domaće kuhinje tipa bubreg,kopita,jezik i papci ...., ovaj specijalitet će obožavati.

@puntar

Svi kuvaju ali nisu svi i kuvari.

@joe enter

Ko kaže da su to tzv. "gadna" jela? Npr. jezik je mišić, čisto meso, jedan od najčistijih jestivih delova. Duvan čvarci nisu ni slični navedenom jer su meso sa veoma malim procentom masnog dela.

Znate sto je dobro, kuhana kokosja srca na rizi i bizima.

ajd da si rek'o jetra ili želuci...

S naročitim zadovoljstvom Mme Gabriela.

U zavisnosti za koliko osoba, toliko pripremiti materijala. Ko ima iskustva znaće koliko čega je potrebno. Ja koristim empirijsko iskustvo.

Namirnice:

• Kore za gibanicu (sada postoje univerzalne, važno je da su savitljive tako da se ne lome)
• Meki sir po želji i mogućnostima (nikako mladi a najbolje u kriškama, feta i sl. vrste)
• Kokošija jaja
• Kravlje mleko
• Gazirana mineralna voda
• Ulje ili druga masnoća (ako je čvrsta, istopiti)
• So
• Posuda za pečenje
• Pivo

Nadev:

Sir izgnječiti viljuškom. Dodati jaja, mleko i gaziranu min. vodu, masnoću, posoliti po želji i u zavisnosti od slanosti sira. Napraviti jednoličnu smesu gustine džema (nikako da curi u mlazu).

Priprema:

• Sud podmazati masnoćom i pažljivo prekriti jednom korom.
• Uzimati koru po koru, gužvajući je stavljati jednu uz drugu i paziti da budu rastresite.
• Nakon prvog reda ravnomerno dodavati pripremljeni nadev.
• Tako nastaviti do poslednjeg reda (uglavnom budu dva), a na kraju jednom korom sve prekriti.
• Probušiti na par mesta oštrom čačkalicom i staviti u zagrejanu pećnicu da se peče.
• Temperatura oko 180-200 C˚.
• Kada ravnomerno porumeni do boje terakote, gibanica je gotova.
• Izvaditi iz pećnice, malo orositi vodom i prekriti pamučnom salvetom da se gornja kora ne stvrdne.

Služiti toplo.

Varijanta "gužvara" se priprema na sličan način s tim što je nadev nešto ređi a svaka kora se zgužvana zamoči u nadev i ređa takođe jedna uz drugu. U ovom slučaju nadev je ravnomernije raspoređen a gibanica bolje naraste.

Bon Appétit!

Probaj, pa onda sudi. Inace to moras gledati kao Eskim, sve izkoristiti sto se izkoristiti da.

Naravno da mora super djelovati, a pad težine je i mene iznenadio, previše trčanja, i nedovoljno apetita tu po paklenoj sparini u Herc.

Sinoć je pala pizza margherita, blizu se otvorila najelitnija pizzerija u Sydneyu, pizza meštar direkt iz Napolija - uvezeni talijanski San Marzano pomidor, caputo brašno, talijanski mozzarella, talijansko maslinovo ulje - najbolja pizza u životu.

Skloni sliku, sadistcino.

Kada smo već kod pizze, evo proverenog recepta za testo.

350 gr brašna
250 ml vode
1/2 funte kvasca
Malo ulja
Malo soli

Testo pripremiti na uobičajeni način i dalje nastaviti sa pripremom.

Odlično izgleda

Je li bilo vina uz ovo ?

Dakako, argentinski Malbec iz Mendoza regije.

Nadam se da se nisi utopio bukvalno kao ovaj frajer iznad u čaši ?
Umjereno si konzumirao ?:))

2 čaše, nije strašno.

Imam pitanje glede pure. Ovdje je pura tzv. polenta, kukuruzno brašno koje je prerađeno, dodatno usitnjeno i sl i baš svijetlo žuto. U BiH smo je pravili od neprerađenog kukuruznog brašna (valjda je bilo brašno), tamnije boje, koje se kuhalo 45 minuta i nije se trebalo miješati. Bilo je odlično.

Zna li ko od čega je "prava" pura?

Apropos pure, ova ista pizzerija ima odličan recept, naprave običnu puru, ubace je u kalup i onda bace na gril o dobiju ovo:

pura/palenta/polenta/žganci - od kukuruzne krupice (malo krupnije mljeveno kukuruzno brašno)
intenzitet žute boje ovisi valjda o sorti. znam da postoji i kukuruz "bjelić".

Vjerojatno je razlika u količini mljevenja, filtriranja, rafiniranja iliti prerađivanja. Ovo u Herc. je bilo krupnije, tamnije.

Šta je to toliko zavodljivo u običnoj pizzi nikada mi neće biti jasno? Poslednje jelo na mojoj tabeli.

Moj izbor:

Španjolski Jamon (pršut), ovdje kod mene - jako pristupačna cijena (slika je od prošle godine, već je na ovoj temi, ali da se podsjetimo).

Mi pravimo neku vrstu pite od sitnog mljevenog kukuruznog brašna.Sa kajmakom, jajima i sirom.Izljeva se u tepsiju.Ima varijanta i sa isjeckanom piletinom takodje.Reze se u kocke.Moze stojati duze ako je bez mesa.

Kad kažeš "Mi", predpostavljam da si ti sa strane i sudjeluješ sa moralnom podrškom?

kukuruznjaču bi i ona znala smućkati i ispeći.

inače, ovo gore se pravi od bjelića.

To što pravite vi, prave i ovdašnji a varijacija na temu je bezbroj.

Ako pitu napravim i zalijepim povućeš ovo !

Mislim da ona zna napraviti sendvič i eventualno jaja na oko (čuveni sarajevski "eggs on the eye").