Gurmanska musaka od kiselog kupusa
Pravo je vrijeme za kiseli kupus: možete napraviti kiselu čorbu, podvarak, punjene rolnice, gurmansku musaku – a mi vam ovaj put preporučujemo ovo posljednje. Samo na listi, po ukusu sigurno ne.
Sastojci za 4 osobe
– 900 g kiselog kupusa ribanca,
– 600 g krompira,
– 400 g ljute kobasice,
– 2 glavice crnog luka,
– 200 ml bijelog vina,
– 2 kašike putera,
– 200 ml mleka,
– 2 lista lorbera,
– rendani muskatni oraščić,
– so i biber.
Priprema
Krompir dobro operite i sa ljuskom kuvajte u slanoj vodi 20 minuta.
U šerpi zagrijte kašiku putera, sipajte sitno sjeckan crni luk i kratko prodinstajte, uz miješanje. Dodajte kupus, lorber, nalijte vinom i promješajte. Kad počne da ključa, posolite, pobiberite, izmiješajte, posudu poklopite i kuvajte na srednjoj vatri 30 minuta.
Krompir ocijedite, prohladite, oljuštite, ispasirajte, pa umješajte puter, mlijeko i muškatni oraščić. Kupus premjestite u vatrostalnu činiju, veću količinu stavite uz ivicu, a na sredinu sipajte pire.
Kobasice isijecite na manje komade, rasporedite po krompiru i pecite u zagrijanoj rerni oko oko 30 minuta, dok kupus ne dobije zlatnožutu boju.
