HercegBosna.org

Bobovac

mario_cro je napisao/la:

Bobovac je napisao/la:

Ma kakva Bosna kad je frajer iz Šehera a to nema veze s pravom Bosnom. Nije ni Zagorje i Zagreb Isto.

A bolan neznam ja odakle je ,napisao je "Bosna" ,nisam znao da je iz Šehera. :neznam

Pod Šeher misliš Sarajevo? Čovjeće onda pola foruma sarajlije =))

Pa i ja idem po rodni list u Sarajevo. Rođeni Koševac, Koševljanin... kako se već kaže. :smijeh

@Astek, to jelo, grahove kore ili lukove kore nisu prvenstveno grah već kriške pogače umočene u kao neku juhu od graha i luka. Ne znam jesi li čuo za "Bosanska Potkriža", ovo jelo o kojem ja pišem je vrlo slično Potkriži samo posno, bez mesa, kako i doliči Badnjaku.

mario_cro

Prosječan redovan posjetitelj sarajevo-x foruma,na ovaj forum bi pomislio da ga vode "hercegovci" ,škutorski forum.
A zapravo potpuno suprotno. Vidim ovdje dominiraju B.Hrvati - Sarajlije,ima nas iz Tuzle dosta...

By the way dobro si opisao to jelo sa grahom gore,točno tako :palacgore1

Đipalo Junuz

E ovoga sam se naio ovih dana :zubati

Kad se zakolje gudin dok muški rade oko njega žene prave ručak.
Uvik je to pura i džigerica :palacgore2

mario_cro

Nevalja ti link ...

Đipalo Junuz

mario_cro je napisao/la:

Nevalja ti link ...

Popravijo

Ministry of Sound

Đipalo Junuz je napisao/la:

E ovoga sam se naio ovih dana :zubati

Kad se zakolje gudin dok muški rade oko njega žene prave ručak.
Uvik je to pura i džigerica :palacgore2

Izgleda za :rigam

Đipalo Junuz

Eeeee, al kad maneš par loza za aperitiv i sidneš je ist, dobro pobiberiš i poslje džigerice maneš jedno dvi čaše crnog vina...
Ko to more platit :zubati

Ministry of Sound

Ma trebao je dudu dovesti neku mlađu mladu, da malo to uljepša, kaže čovjek da današnje mlade žene sve karte bace na izgled (marketing), da zamaskiraju ukus :)

teranova · **Pridružen/a:** 02 lip 2009, 01:05 **Postovi:** 13237

To se jelo zove kavurma i odlično je.

Wind · **Pridružen/a:** 17 vel 2011, 14:09 **Postovi:** 3481

Đipalo Junuz je napisao/la:

Eeeee, al kad maneš par loza za aperitiv i sidneš je ist, dobro pobiberiš i poslje džigerice maneš jedno dvi čaše crnog vina...
Ko to more platit :zubati

Čoeče, ovo je katastrofa!
Uh što sve čitam, srećom nakon ručka.

Pretpostavljam kod ove kombinacije seransek (bijeli luk) zna dati poseban štih.
Neprocjenjivo! :biceovodobro

Ministry of Sound

teranova je napisao/la:

To se jelo zove kavurma i odlično je.

dudu

Đipalo Junuz je napisao/la:

ovako zamišljam prosječan sadržaj u želucu.

teranova · **Pridružen/a:** 02 lip 2009, 01:05 **Postovi:** 13237

Pa gde nađoste tu lošu sliku, tu stvarno liči na mačji prolliv.

Ima na netu slika koliko hoćete

Đipalo Junuz

teranova je napisao/la:

Pa gde nađoste tu lošu sliku, tu stvarno liči na mačji prolliv.

Ima na netu slika koliko hoćete

Tera, ovo više liči na hercegovačku tavu nego džigericu, nije to to jelo :glare

Na tvojoj slici se vidi da su kockice od mesa.
U ovu Džigericu što se pravi u Hercegovini za vrime kolinja iđe bila džigerica (pluća ) crna džigerica ( jetra) srce
Naravno sve od ištom zaklana gudina :001_smile

teranova · **Pridružen/a:** 02 lip 2009, 01:05 **Postovi:** 13237

UKucaj u google -kavurma- i izići će ti razne slike, izgleda da ima dosta načina pripreme a znam i za kavurmu koja se seče nožem, ima u nekim privatnim mesarama.

Aztec

dudu je napisao/la:

Đipalo Junuz je napisao/la:

ovako zamišljam prosječan sadržaj u želucu.

je gadno, sto je je.

teranova · **Pridružen/a:** 02 lip 2009, 01:05 **Postovi:** 13237

Meni mnogo gadnije izgledaju one farbane torte za dečje rođendane.

pjosip · **Pridružen/a:** 03 svi 2009, 13:10 **Postovi:** 4396

teranova je napisao/la:

Meni mnogo gadnije izgledaju one farbane torte za dečje rođendane.

Odmah znaš da je umjetno.

Wind · **Pridružen/a:** 17 vel 2011, 14:09 **Postovi:** 3481

Puno zdravije i ukusnije od ovih gore điga-miga.
Hercegovački japrak, u svakoj kući se redovno krčka:

slika

Real gone · **Pridružen/a:** 03 srp 2009, 17:25 **Postovi:** 5432

joe enter je napisao/la:

Real gone je napisao/la:

Popara se jede i u Vojvodini, a cicvara je kod porodica koje tradicionalno slave Božić, 7. januara uvek na stolu za doručak, uz sveću, zasađenu mladu pšenicu, suve smokve i šljivovicu.

Realka prijatno ti uz poparu! :zubati

Kažu mnogi ljudi od etnološke struke da je popara zapravo jedino autentično jelo sa ovih prostora ako ne računamo pečenje :zubati

, i ja se slažem , sve drugo je uvezeno na određeni način , ali od vremena kad smo počeli praviti hleb jer smo ranije razne kaše pravili umesto hleba kad vid jedenja žitarica koje su naophodne ljudima u ishrani.
Drugo autentično jelo je cicvara , ali dok nije došao kolomboć(kukuruz) na ove prostore jer ranije se cicvara pravila sa leblebijama(slanutkom) i svim starim grahoricama.
Mada je sama reč cicvara latinskog porekla tako da i ona otpada kao autentična zapravo.

hihii, hvala Joks, nisam je baš dugo jela

A za autentičnost..ko te danas to pita..treba u suštini napraviti brendove od mnogih izvornih proizvoda, koji se na određeni način spremaju samo kod nas. Iako je to ponekad jako teško, za kajmak je rcimo poznato da bi industrijskom proizvodnjom izgubio potpuno i na kvalitetu i ukusu.

Evo, pravi recept za Here i Bosniće ovde (bar one koji žive u kućama i znaju šta znači glinena posuda :))..

Hajdučka tepsija

1 kg teletine ili jagnjetine
1 čaša belog vina
1 šoljica vode
1 kg crnog luka
2 zelene paprike
2 kašike seckanog peršuna
2 kašike ulja so, biber
glavica belog luka

Meso u komadu oprati, prosušiti čistom kuhinjskom krpom, posoliti i špikovati belim lukom. Špikovano meso staviti u glinenu posudu. Luk oljuštiti, iseći na rebarca i njime prekriti meso. U jednoj činiji izmešati papriku, koju ste prethodno iseckali na listiće, peršun, malo bibera, so i vino. Dodati šoljicu vode i ulja.
Pripremljenim rastvorom zaliti meso, poklopiti sud poklopcem od gline i staviti da se peče na 180°C oko sat i po.
(Ne otklapati ga dok pečenje traje).

slika